Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), un huevo de tamaño medio contiene unas 70 calorías, 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 187 miligramos de colesterol.
Los huevos contienen vitaminas A, D, E, K, B1, B6, B12 y otras vitaminas, con niveles relativamente altos de vitamina D y B12. La vitamina D promueve la absorción de calcio, desempeñando un papel crucial en el desarrollo de huesos y músculos. La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
Las proteínas contenidas en los huevos son de buena calidad y contienen aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, proporcionando la energía necesaria y contribuyendo a la reparación tisular.
Los huevos se dividen en clara y yema, y el contenido nutricional de estas dos partes varía significativamente. La clara de huevo es baja en calorías y alta en proteínas. La yema contiene principalmente grasas, minerales y vitaminas. En comparación con la clara, la yema tiene una composición más complexa.
